北頭洋平埔文化村

清蒸三色魚，可以説是排行前五名的必點之菜了。

特選當日現撈的新鮮虱目魚，以特殊刀工技法剔去背骨，並且在魚身平均地斜切數個開口，夾入筍片、新鮮木耳、紅蘿蔔片等等配菜，最後淋上特製的瓜綿醬，以中火清蒸而成。吸收了瓜綿醬的魚肉柔軟鮮嫩，滋味清甜綿密，嚐過此道菜的朋友都是讚口不絕，尤其是盤底的湯汁，更是拌飯最好的選擇。

虱目魚，學名 CHANOS CHANOS，英名 MILKFISH，虱目魚是西南部海域的特產，尤其台南七股北門一帶，更可以說是虱目魚的故鄉。虱目魚這個名字的由來眾說紛紜，最有名的應該算是鄭成功當年「什麼魚」的故事吧。

傳說鄭成功駐軍台南的時候，有人獻上虱目魚請他品嘗，鄭成功一試之下非常喜歡，連忙問「什麼魚？」，因而傳為「虱目魚」，也有人稱為國姓魚或安平魚等等。

無論是何種名稱，虱目魚的營養價值豐富，不但具有高蛋白，魚肚的部分，飽含易被人體吸收的不飽和脂肪酸等；再者，魚頭上的脂臉更富含膠質、鈉、鉀，魚背肉等亦提供了人體需要的微量元素鈣、磷與維生素A、E等，非常符合健康飲食的標準。

各位親愛的朋友，若是來到北頭洋自然風味餐館用餐時，可千萬別錯過這道既美味又營養滿分的健康好料理唷！


訂位專線 06-7238661 、 7238352 轉自然風味小館